Suggestions pour groupes dès 10 personnes

COMPOSEZ VOTRE MENU VOUS-MÊME

(1 seul menu pour l'ensemble du groupe)

Entrées froides

Cocktail de crevettes et d'écrevisses / Sauce Calypso 
 
 
 
 
 
 
 



Saumon cru de Norvège mariné à l'aneth / Toasts et beurre 
 
 
 
 
 
 
 



Fantaisie de saison (toasts au chèvre chaud sur lit de salade) 
 
 
 
 
 
 
 



Saladine de foies de volailles déglacés au vinaigre de framboise 
 
 
 
 
 
 
 



Salade d'automne aux filets de caille rôtis et griottes 
 
 
 
 
 
 
 



Terrine de lièvre à l'échalote 
 
 
 
 
 
 
 



Carpaccio de boeuf au basilic et parmesan 
 
 
 
 
 
 
 



Foie gras Maison aux poires et Armagnac 
 
+9.- fr. 
 
 
 
 
 



Entrées chaudes

Terrine de poisson ou crustacés et sa garniture 
 
 
 
 
 
 
 



Éventail de filets de perche du lac "Meunière" 
 
 
 
 
 
 
 



Petite Marmite du Pêcheur (rouille et croûtons) 
 
 
 
 
 
 
 



Crevette Royales / Sauce Provençale 
 
+3.- fr. 
 
 
 
 
 



Fricassée de chanterelles fraîches persillées (selon saison) 
 
 
 
 
 
 
 



Feuilleté aux champignons frais des bois 
 
 
 
 
 
 
 



Caille désossée rôtie farcie à la vigneronne 
 
+4.- fr. 
 
 
 
 
 



Plats principaux

Filet de perche du lac "Meunière" 
 
 
 
 
 
 
 



Filets de perche du lac "Oasis" (Sauce à l'orange) notre spécialité exclusive 
 
 
 
 
 
 
 



Filets de perche du lac aux amandes grillées 
 
 
 
 
 
 
 



Filet d'omble chevalier saumoné à l'oseille 
 
 
 
 
 
 
 



Filet de truite au beurre rouge 
 
 
 
 
 
 
 



Pavé de saumon de Norvège et sa crème ciboulette 
 
 
 
 
 
 
 



Entrecôte de poulain aux quatre poivres 
 
 
 
 
 
 
 



Coeur de rumpsteak au Pinot Noir et cèpes poêlés 
 
+4.- fr. 
 
 
 
 
 



Filet de boeuf aux morilles 
 
+5.- fr. 
 
 
 
 
 



Filets mignons de porc Forestière 
 
 
 
 
 
 
 



Magret de canard au miel et citron vert 
 
 
 
 
 
 
 



Filet d'agneau à la fleur de thym 
 
 
 
 
 
 
 



Accompagnements

Pommes frites, gratin dauphinois, pommes nature, pommes Darphin, nouilles, riz, garniture de légumes de saison

Nos fromages fermiers sur assiette (3 sortes au choix)

Gruyère affiné, Tomme de Rougemont, Tête de Moine, Roquefort, Tomme de chèvre

Desserts

Trianon de mousses au chocolat (noir, blanc et au lait), Flocon aux framboises, Crème brûlée à la vanille Bourbon, Salade de fruits frais au Kirsch, Soufflé glacé au Grand Marnier, Parfait glacé aux noix, Trio de sorbets exotiques et ses fruits, Sorbets arrosés (Abricot, Pomme, Williams, Vodka)

MENU 5 suites

2 entrèes, 1 plat principal, fromage, dessert 
 
75.- fr. 
 
 
sans fromage 
68.- fr. 
 



MENU 4 suites

1 entrèe, 1 plat principal, fromage, dessert 
 
65.- fr. 
 
 
sans fromage 
58.- fr.